CORSI DI CUCINA
Le Esperienze di Cucina della Tenuta della Prea
Appuntamento ore 17 presso il Fenéun, Tenuta della Prea, via Roma 6 bis Lucinasco (Imperia)
1. 🌿 Sapori dell'Orto – Cuciniamo insieme le verdure di stagione
Un'esperienza pratica e conviviale dedicata alla cucina ligure stagionale.
Inizieremo preparando insieme alcune ricette della tradizione utilizzando le verdure dell'orto, che cambieranno naturalmente con il susseguirsi delle stagioni. Non esiste un menù fisso: ogni incontro è diverso e nasce da ciò che la natura offre in quel momento, lasciando spazio alla creatività, ai profumi dell'orto e al racconto della cucina di casa.
Dopo aver cucinato ci concederemo una piacevole passeggiata tra gli uliveti, l'orto e il nostro pollaio ornamentale. Sarà il momento per raccontarvi la storia della Tenuta della Prea, mostrarvi dove nascono molti degli ingredienti che utilizziamo e condividere la nostra passione per la campagna ligure. Al nostro rientro la tavola sarà apparecchiata e ci siederemo insieme per gustare i piatti preparati durante il corso.
Cosa comprende l'experience
- preparazione condivisa di 2–3 ricette liguri con le verdure dell'orto
- consigli pratici sugli ingredienti, la stagionalità e i piccoli segreti della cucina ligure
- passeggiata guidata tra uliveti, orto e pollaio ornamentale
- cena conviviale con i piatti preparati
- dolce della casa
- un calice del nostro vino, acqua e caffè
Durata
Circa 3 ore (tardo pomeriggio → cena)
Numero partecipanti
- minimo 6 persone
- massimo 10 persone
Prezzo
80 € a persona (IVA, acqua, un calice di vino e caffè inclusi)
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2. 🥔 Gnocchi & Stagioni – Gnocchi di patate fatti a mano con i condimenti dell'orto
Un corso di cucina dedicato a uno dei piatti più amati della tradizione italiana.
Prepareremo insieme gli gnocchi partendo dall'impasto, imparando tutti i piccoli gesti che li rendono morbidi e leggeri. Li condiremo con ingredienti freschi dell'orto e prodotti di stagione, scegliendo ogni volta abbinamenti diversi: pesto ligure, zucchine, pomodorini, burro e salvia, erbe aromatiche o altri condimenti ispirati a ciò che offre la stagione.
Ogni esperienza è diversa perché segue il ritmo della natura e valorizza gli ingredienti raccolti nel nostro orto.
Dopo aver cucinato faremo una passeggiata tra gli uliveti, l'orto e il pollaio ornamentale della Tenuta della Prea. Al ritorno ci aspetterà la tavola apparecchiata per condividere insieme gli gnocchi appena preparati.
Cosa comprende l'experience
- preparazione degli gnocchi di patate fatti a mano
- realizzazione di uno o più condimenti stagionali
- consigli pratici su impasti, consistenza e tecniche di lavorazione
- passeggiata guidata nella tenuta
- cena conviviale con gli gnocchi preparati durante il corso
- dolce della casa
- un calice del nostro vino, acqua e caffè
Durata
Circa 3 ore (tardo pomeriggio → cena)
Numero partecipanti
- minimo 6 persone
- massimo 10 persone
Prezzo
80 € a persona (IVA, acqua, un calice di vino e caffè inclusi)
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3. 🥧 La Magia della Pasta Matta– Torta verde e focaccia col formaggio
Un viaggio nella cucina ligure più autentica attraverso uno degli impasti più semplici e sorprendenti della nostra tradizione.
Impareremo a preparare insieme la pasta matta, una sfoglia leggera e versatile che da generazioni viene utilizzata nelle cucine liguri. Con questo unico impasto realizzeremo due grandi classici: una torta salata con le verdure dell'orto, che cambieranno secondo la stagione, e la celebre focaccia col formaggio, scoprendo tutti i piccoli segreti per ottenere una sfoglia sottile, elastica e fragrante.
Un corso pratico, divertente e ricco di profumi, perfetto anche per chi non ha mai preparato la pasta fatta in casa.
Dopo la preparazione faremo una passeggiata tra gli uliveti, l'orto e il pollaio ornamentale della Tenuta della Prea. Al nostro ritorno la tavola sarà pronta per gustare insieme le specialità preparate durante il corso.
Cosa comprende l'experience
- preparazione della pasta matta
- realizzazione di una torta salata con verdure di stagione
- preparazione della focaccia col formaggio
- consigli pratici su impasti, stesura della sfoglia e cottura
- passeggiata guidata nella tenuta
- cena conviviale con le preparazioni realizzate insieme
- dolce della casa
- un calice del nostro vino, acqua e caffè
Durata
Circa 3 ore (tardo pomeriggio → cena)
Numero partecipanti
- minimo 6 persone
- massimo 10 persone
Prezzo
80 € a persona (IVA, acqua, un calice di vino e caffè inclusi)
Un'esperienza autentica
Le nostre non sono semplici lezioni di cucina, ma qualche ora da vivere insieme, tra profumi dell'orto, ricette di famiglia, racconti della tradizione ligure e il piacere della convivialità. Ogni stagione porta nuovi ingredienti, nuove preparazioni e un'esperienza sempre diversa, da condividere attorno alla stessa tavola.
